鹿血

　　鹿血為鹿科動物鹿血液。自古以來就是宮廷皇族。鹿血含水量為80%~81%，有機物占16%~17%，其中主要是蛋白質，蛋白質中富含19種氨基酸及多種酶類，另外還含多種脂類、游離脂肪酸類、固醇類、磷脂類、激素類、維生素類和多糖類等?；曳终?%~4%，并含多種常量和有益微量元素。特別是鹿血中還含有Y-球蛋白，胱氨酸、賴氨酸，與心臟機能相關的磷酸肌酸激酶、覆酶等。